Pastelito tricolor con salsa de curry y bacon

Esta semana me he dado un capricho que hace tiempo estaba deseando probar. Aprovechando que tenia unos euros de descuento en FNAC Madrid, me he comprado el Kit Ovo de Lekué y la verdad es que no me arrepiento en absoluto.

Kit Ovo de Lekué

Salen unas recetas buenisimas, me está gustando mucho y ya he hecho un par de recetas que os iré poniendo por si queréis probarlas en casa, esta es la primera, es muy sencilla y pueden hacerla hasta los peques de la casa con un poco de ayuda de Mamá o Papá, atentos que empezamos!

Pastelito tricolor. Narvalia Midnight

Vas a necesitar:

• Brócoli.
• 1 Zanahoria.
• Coliflor.
• Aceite y sal.
• Salsa Curry-mango de Hellmans.
• Bacon en daditos.
• Queso parmesano en polvo o rallado.
• Sésamo tostado.
• Cebollino en ramita.

Es muy simple, ponemos a cocer la coliflor, el brócoli y la zanahoria en una cazuela con un poco de sal y un chorrito de aceite y cuando estén bien blanditas las machamos por separado con un tenedor.

Cuando estén bien machacadas cogemos el molde cuadrado del kit de Lekué aunque os sirve cualquier molde chiquitito que tengáis por casa y untamos las paredes con un poquito de aceite para que luego sea más fácil despegarlo y ponéis con una cucharita una capa de brócoli, una capita fina de queso parmesano para que haga de "pegamento" entre las capas y al desmoldar no se nos rompa, la capa de coliflor y otra capita de queso y finalmente una capa con la zanahoria y la capa de queso final.

Una vez que lo tengamos lleno hasta la parte donde finaliza el cuadradito del molde, lo tapamos con su tapita y lo metemos en el micro 30 segundos para que se deshaga el queso y a continuación lo metemos tal cual en la nevera al menos 1h-1,5h para que esté fresquito.

Cuando lo vayamos a comer repasaremos los moldes con un cuchillo y lo desmoldaremos directamente encima del plato. Para decorar le he puesto un poquito de Salsa Curry-Mango que ya venía hecha y le da un toque diferente al plato, unas birutas de bacon que he pasado por la plancha en solo dos minutos con un poquito de aceite y media cucharadita de sésamo tostado que podéis encontrar en cualquier mercado o supermercado con el resto de especias. Para finalizar le he puesto de decoración dos ramitas de cebollino fresco en rama y ese fue el resultado.


Bon apettit!

Pastelito tricolor. Narvalia Midnight.

Frankfurts en pijama

Esta semana ha venido una amiga a vivir muy cerca de donde me estoy quedando en Madrid y como tenía ganas de verla, me invitó a pasar una noche en su casa. Ya sabéis, para ponernos al día y presentarme a dos de sus compañeras de trabajo.

Ella no sabe cocinar, por lo que tuve que improvisar algo con lo que tenía en la nevera. Os dejo la receta por si os veis en un apuro parecido, venga, la libreta y el boli, que empezamos!

Frankfurts en Pijama. Narvalia Midnight

• Un paquete de Frankfurts
• Un paquete de queso en lonchas (yo usé emmental, pero puedes usar el tipo que más te guste).
• Masa de hojaldre.
• Ketchup (o salsa de tomate).
• Mostaza. 

Se hace en 5 minutos, coges la masa de hojaldre y la cortas en cuadrados que puedan envolver la salchicha bien, pones una loncha de queso encima, un chorro de Ketchup y otro de mostaza, el Frankfurt encima y lo rodeas bien, que quede arropadito.

Precalientas el horno a 200-200ºC y cuando esté bien calentito, metes los Frankfurt en una bandeja para horno.

Esperas hasta que el hojaldre esté bien doradito, los sacas, los dejas enfriar y... Bon Apettit!

Paella salpimentada por la vida.

La paella es un plato típico español donde los haya, sin embargo es verdad que ha sido versionado de mil maneras diferentes.

Como os he dicho, en casa suele cocinar mi madre pero, cuando hago yo la paella todo el mundo se chupa los dedos. Esta es mi receta., si quieres hacerlo en casa vas a necesitar:

Paella tradicional. Narvalia Midnight

• Arroz (yo para este plato probé el nuevo arroz sabroz y de verdad que está buenisimo).
• Caldo de Pollo.
• Muslitos de Pollo.
• Judías.
• Tomate troceado.
• Cebolla.
• Tres dientes de ajo.
• Nuez moscada.
• Romero.
• Pimienta.
• Pimentón dulce.
• Azafrán.
• Aceite y sal.

Lo primero que tenemos que hacer es poner en la paellera un chorrito de aceite para dorar la cebolla que vamos a partir a cuadraditos pequeños.

Una vez que esté dorada añadimos las judías y los tres dientes de ajo que hemos picado previamente. Cuando las judías estén hechas podemos añadir los muslitos de pollo para que se hagan aproximada mente a la mitad y una vez así ponemos en la paellera dos tomatitos troceados y dejando que se caliente todo lentamente 2-3 minutos.

A continuación echamos el arroz y el caldo de pollo hasta que cubra el arroz y añadimos un pellizco de todas las especias para que nos coja saborcito, dejándolo a fuego lento hasta que se reduzca nuestro caldo.

Una vez reducido, si nuestro arroz está en su punto, lo dejaremos reposar con el fuego apagado 5 minutos y ya podremos servirlo.

Paella tradicional. Narvalia Midnight

Bon Apettit!

Milhojas de verduritas y mozzarella.

Hoy os traigo un plato delicioso, fácil de hacer y sobre todo muy, muy sano. Coged lápiz y papel que empezamos:

Milhojas de verduritas y mozzarella.Narvalia Midnight

• Una Berenjena.
• Una cebolla grande.
• Un calabacín.
• Un pimiento rojo, uno verde y otro amarillo.
• Albahaca fresca 
• 1 Tomate de ensalada.
• Queso mozzarella.
• Sal y aceite.

Primero tienes que cortar todas las verduritas en rodajas que no sean ni muy finas ni muy gruesas y a continuación pasarlas por la sartén con una gotita de aceite.

Yo las pasé por tipos, es decir, primero todas las berenjenas, a continuación los calabacines,la cebolla, los pimientos más tarde, el tomate y finalmente un golpe de calor muy suave a la mozzarella.

Lo siguiente que tienes que hacer es una torre con las verduritas, dos pisos alternados de cada verdura y otros 2-3 de mozarella entre ellos.

Finalmente se añade sal al gusto y para decorar y dar un toque de frescura a nuestro planto una hojita de albahaca en la cumbre.

Bon Appettit!

Milhojas de verduritas y mozzarella.Narvalia Midnight

Espinacas con sofrito de zanahoria y pimentón

A muchos no se os escapa que estudiar 12-14 horas al día puede ser cansado y hay días en los que me apetece cocinar lo menos posible. Sé que no soy la única que tiene días así, para esos días en los que te apetece comer sano pero cocinar poco, vas a necesitar:

Espinacas con sofrito de zanahoria y pimentón. Narvalia Midnight

•  1 Paquete de espinacas.
•  1 Zanahoria grande.
•  1 cebolla grande.
•  3 dientes de ajo.
•  Aceite y sal.
•  Pimentón dulce

Es muy sencillo. Empezaremos cortando la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas finas echándolas en la sartén cuando el aceite (aproximadamente una cucharada de aceite) esté bien caliente.

Cuando esté la cebolla bien doradita añadimos el ajo troceado y las espinacas, para que se vallan descongelando y las dejamos que se hagan bien unos 7-8 minutos después de que se hayan descongelado por completo.

Para que nos queden más sabrosas, cuando le quede el último golpe de calor añadimos 1 ó 2 cucharaditas de pimentón dulce y un pellizco de sal. Quedarán buenas, buenas.

Espinacas con sofrito de zanahoria y pimentón. Narvalia Midnight

Bon Apettit!

Salpicón de atún con salsa de coco

Seguimos con recetas fresquitas que nos ayuden a soportar las altas temperaturas y hoy comeremos un salpicón con un toque diferente. 

Salpicón de atún con salsa de coco. Narvalia Midnight

Coge papel y boli para hacer la lista de la próxima compra. Empezamos.

•   1 Cebolla grande.
•   1 Pepino.
•   3 Tomates de ensalada.
•   2-3 Latas de atún
•   Maíz dulce.
•   Aceitunas al gusto.
•   Sal, aceite, y albahaca.
•   2 yogures de coco.

Es muy muy sencillo, solo tienes que cortar a daditos la cebolla, el pepino y los tomates de ensalada, los metemos en una ensaladera con el maíz, el atún y las aceitunas para mezclarlo todo bien.

Vamos a hacer la salsa:

Salpicón de atún con salsa de coco. Narvalia Midnight

En un cuenco pequeño ponemos los dos yogures de coco, 3 cucharadas soperas de aceite sal y albahaca al gusto para especiar y aromar un poquito.

Cuando tenga la consistencia que quieres lo añades a la ensaladera de las hortalizas, lo remueves bien todo y… a disfrutar del verano!.

Bon apettit!.

Trampantojo de patatas fritas

Todos sabemos que a veces se hace difícil dar de comer frutas más sanas a los niños, o que comer 5 piezas de fruta y verdura al día cocinando para uno solo o trabajando fuera de casa tantas horas al día es complicado, pero no pasa nada, tengo una solución.

La manzana puede ser una guarnición ideal para carnes y algunos pescados y encima es un amanera sana de sustituir las patatas fritas que tanto nos gustan por algo que pueda ser más compatible con un hábito de vida saludable.

Si quieres probar, vete apuntando porque esta idea es tan fácil como rápida de hacer. Vas a necesitar:

• 1 Manzana (yo suelo hacerla con una variedad tirando a acida, pero si eres más de dulces, no hay problema)
• Curry en especia.
• Perejil y un poquito de ajo en polvo.
• Aceite y sal.

Es muy muy sencillo, solo tienes que pelar la manzana y quitarle el corazón para eliminar las pepitas y a continuación la cortas en gajos. Le da un aspecto de patatas deluxe, como las del McDonald’s, la mar de apetitosas.

En una sartén pones la cantidad de aceite aproximada de una cuchara sopera y cuando esté bien caliente echas la manzana. No queremos que se ablande, por lo que tendréis que ser rápidos, las espolvoreáis con el curry para que adquiera ese tono doradito y el sabor de la especia, le enseñais que huela el ajo en polvo con un poquito por encima de nuestras falsas patatas y por último añadis sal y ajo al gusto.

Riquíiiiisimas.

Trampantojo de patatas fritas con chuletita de cerdo. Narvalia Midnight

ATENCIÓN, TRUCO: podéis simular unas patatas panaderas si le sofreís media cebolla hasta pocharla y la mezcláis con nuestra manzana.

Espero que os guste y lo probéis pronto, bon apettit!.

Arroz Thaï

Me encanta el arroz, en todas sus formas, sin duda es uno de los ingredientes más versátiles del mundo, no en vano hay un plato de arroz típico de cada país del mundo. En casa no me canso de comerlo pero hoy quería hacer algo diferente, un toque oriental especiado, que, como ya te habrás dado cuenta, tanto me gusta.

Arroz Thaï. Narvalia Midnight

  

Apunta los ingredientes que empezamos:

• Arroz basmati.
• 1 Zanahoria grande.
• Brotes de soja.
• Brotes de bambú.
• Judías pequeñas.
• 1 Cebolla.
• 1 Pepino.
• 1 Pimiento verde.
• 3 Dientes de Ajo.
• Champiñones laminados.
• Salsa de soja (yo suelo comprar la de Heinz porque tiene un toque dulce/salado que me gusta mucho).
• Aceite y sal.

Lo primero es poner en una cazuela un poco de agua con sal y un chorrito de aceite para que el arroz se vaya cociendo lentamente mientras hacemos el wok de verduritas.

Lavamos bien todas las verduritas y cortamos la cebollita en juliana, el pimiento verde, el pepino y la zanahoria en tiras muy finas y los ajos en láminas y las ponemos a sofreír en una sartén con aceite muy caliente.

Primero pochamos bien la cebolla, que quede bien tiernita, a continuación, lo que queremos es que el resto de verduritas que echemos no queden muy blanditas, por lo que no las dejaremos mucho. Añadimos la zanahoria, las judías y el ajo de una vez y posteriormente, de uno en uno, el pimiento, los brotes de bambú, los champiñones y por último, el pepino y los brotes de soja, pues la mínimo calor se quedan blanditos, y recordad, tienen que quedar “al dente”.

Una vez que tenemos el sofrito y el arroz está hecho lo juntamos todo en la sartén y mezclamos bien dándole un golpe de calor.

Finalmente añadimos la salsa de soja y la sal al gusto.

Arroz Thaï. Narvalia Midnight

ATENCIÓN, TRUCO: no añadas la sal antes que la salsa, puesto que ya es salada de por si, aunque sea arroz corres el riesgo de pasarte!.

Bon apettit.